Kapuzinerkresse

Blog - was gibt es neues ...

12. September

- ein neues Rezept:

Rosenblütenparfait

22. August

- ein neues Rezept:

Schwarzbeer-Himbeer-Karamell

21. Juli

- Aromatische Neuigkeiten:

Zitrone (Citrus limonum)
Der Zitronenbaum mit seinen länglich-ovalen Früchten stammt wahrscheinlich aus dem Norden Indiens und war bereits um das Jahr 1000 v.Ch. in China als auch im Mittelmeerraum bekannt. Alexander der Große lernte die Zitrone auf seinen Feldzügen kennen und brachte die Pflanze nach Europa.
Lesen Sie mehr darüber in den NEWS.

- zweiter Termin für den Workshop:
„Ätherische Öle und Kräuter speziell für die Frau"

Aktuelle Termine finden sie hier


AROMAKÜCHE:
Zum Kochen mit ätherischen Ölen finden Sie hier immer wieder neue Rezepte.

WORKSHOPS:
Je nach Jahreszeiten veranstalte ich entsprechende Workshops.
Aktuelle Termine finden sie hier.


22. Mai

- Aromatische Neuigkeiten:

Patchouli (Pogostemon cablin)
Patchouli zählt zur Familie der Lippenblütengewächse und ist in Indonesien, China, Madagaskar und auf den Philippinen beheimatet. Die bekanntesten Vertreter sind das Indische und das Javanische Patchouli.
Lesen Sie mehr darüber in den NEWS.

- zwei neue Workshops:

„Ätherische Öle und Kräuter speziell für die Frau"
und
„Parfumwerkstatt"
Aktuelle Termine finden sie hier

14. März


- Aromatische Neuigkeiten:

Mutterkraut (Tanacetum parthenium L.)
Mutterkraut, auch Fieberkraut, Zierkamille, Bocksblum, Breselkraut oder Jungfernkraut genannt, ist eine ca. 80 cm hohe Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die der Kamille ähnlich sieht. Die Anfang Juni bis August erscheinenden Blüten bestehen aus gelben Röhrenblüten und zahlreichen weißen Zungenblüten.
Lesen Sie mehr darüber in den NEWS.

16. November -

- Aromatische Neuigkeiten:

Gewürznelke (Syzygium aromaticum)
In Asien werden Gewürznelken auch „Blumen der Götter“ genannt. Sowohl das Gewürz als auch das ätherische Öl sind ein wichtiger Bestandteil der asiatischen, aber auch der tibetischen Medizin.
Lesen Sie mehr darüber in den NEWS.

- ein neues Rezept:

Lippenpflege mit Schokolade

- weitere Kompetenzen

„Meisterkräutertherapie“, Carmen Hettegger (2016)

„Duftsignaturen“, Martin Henglein (2016)

„Biologische Hautpflege – unsere faszinierende Schutzhülle Haut-
ein wahrer Mikrokosmos“, Ruth von Braunschweig (2016)

26. Oktober - ein neues Rezept:

Bananen-Gewürzkuchen

4. Oktober - Aromatische Neuigkeiten:

Zirbelkiefer (Pinus Cembra)
Die Zirbe, auch Zirbel, Arbe, Arve genannt, ist eine Pflanze aus der Familie der Kiefergewächse und wird auch als „Königin der Alpen“ bezeichnet.
Lesen Sie mehr darüber in den NEWS.

24. August - Aromatische Neuigkeiten:

Rose (Rosa damascena)
Die intensiv duftende Damaszener Rose war bereits in der Antike bekannt und wurde durch die Kreuzritter in die Gärten Europas gebracht.
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29. Juli - Aromatische Neuigkeiten:

Minzen
Minzen sind aromatisch duftende, ausdauernde Pflanzen aus der Familie der Lippenblütengewächse. Durch ihre unterirdischen Ausläufer verbreiten sich die Pflanzen sehr schnell und sehr weitläufig. Deshalb ist es angebracht, sie in einem Topf zu kultivieren.
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... und ein neues Rezept:

Gelbe Zucchinicremesuppe mit einem Hauch Lavendel

28. Juni - Aromatische Neuigkeiten:

Immortelle (Helichrysum italicum)
Die Immortelle, auch italienische Strohblume genannt, ist ein kleiner Strauch mit einer Wuchshöhe von 20 – 50 cm. Beim Zerreiben der Blätter, oder auch nach Regenfällen, verströmt die Immortelle einen intensiven Duft nach Curry.
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15. Juni - neues Rezept

Kirschkuchen trifft Tonka

30. Mai - Forum Essenzia - Kongress 2016

Im November geht es zum Forum Essenzia Kongress 2016 nach Ulm.
Ich freue mich schon darauf: www.fe-kongress-2016.org

30. Mai - Aromatische Neuigkeiten:

Salbei (Salvia officinalis L.)
Salbei ist eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler und zählt mit über 900 Arten zu den artenreichsten Gattungen der bedecktsamigen Pflanzen.
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26. April - Workshops

neuer Termin:
Herstellung von Sonnenschutzprodukten
am 20.05.2016, 16.00 – ca. 20.00 Uhr

26. April - Aromatische Neuigkeiten:

Sanddornöl / Sanddornfruchtfleischöl
Sanddorn (Hippophae rhamnoides L.), ist ein Strauch aus der Familie der Ölweidegewächse. Je nach Standort unterscheidet man zwei Unterarten. Die maritime Art wächst an der Ost- und Nordsee, die kontinentale Art breitet sich von den Pyrenäen bis nach Tibet aus.
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22. März - neues Rezept

Schilcher-Krusten-Brot

22. März - Aromatische Neuigkeiten:

Thymian (Thymus vulgaris)
Thymian ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Lippenblütengewächse, die wildwachsend im Mittelmeerraum anzutreffen ist. Mit ihren rotvioletten Blüten und dem aromatischen Duft ist sie mittlerweile Bestandteil unserer heimischen Küche geworden.
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25. Februar - Workshops

neue Termine:
Übungstag „Körperarbeit mit ätherischen Ölen“
am 15.10.2016, 09.00 – ca. 17.00 Uhr

„Parfumwerkstatt“
am 18.10.2016, 17:00 – 20:00 Uhr

23. Februar - Aromatische Neuigkeiten:

Oregano (Origanum vulgare)
Vielen von uns ist Oregano heute als Küchengewürz ein Begriff. Das Kraut ist ein wichtiger Bestandteil der italienischen Küche und wurde erstmals im 17. Jahrhundert als Gewürzkraut erwähnt.
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28. Jänner - Aromatische Neuigkeiten:

Wacholder (Juniperus communis)
Wacholder ist ein Strauch oder säulenförmiger Baum aus der Familie der Zypressengewächse. Der Name Wacholder kommt vom althochdeutschen „wechelder“ oder „wechalter“ und bedeutet „lebendiger Strauch“, da er immergrün ist.
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16. Dezember - Aromatische Neuigkeiten:

Myrrhe (Commiphora molmol)
Myrrhe ist das getrocknete Gummiharz des stacheligen Myrrhebäumchens, welches in den Wüstenregionen rund um das rote Meer beheimatet ist. Der kleine Baum zählt zu den Balsambaumgewächsen und wird kaum 3 m hoch.
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23. November - neues Rezept

Vanille-Schoko-Creme mit Kastanienpüree und Rumtopffrüchten

23. November - Aromatische Neuigkeiten:

Weißtanne (Abies alba)
Die in Europa heimische Weißtanne, auch Silbertanne oder Edeltanne genannt, unterscheidet sich von anderen Nadelbäumen durch die hellgraue Borke.
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20. Oktober - neues Rezept

Quittenkäse & pikantes Quittenmousse
Süsses und Pikantes mit Quitten zum Nachkochen.

16. Oktober - Aromatische Neuigkeiten:

Orange (Citrus x aurantium)
Die Bitterorange oder auch Pomeranze genannt, stammt ursprünglich aus dem asiatischen Bereich und kam im Mittelalter nach Europa. Bereits im 10. Jahrhundert findet man Hinweise auf die Frucht in arabischen Schriften als nãrandsch.
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15. September - Workshops

neue Termine:
Ätherische Öle bei Erkältungskrankheiten
am 6.10.2015, 18.00 – 20.00 Uhr

Naturkosmetik – kleine Geschenke, mit Liebe gemacht
am 13.11.2015, 17:00 – 21:00 Uhr

Übungstag „Körperarbeit mit ätherischen Ölen“
am 16.01.2016

14. September - Aromatische Neuigkeiten:

Petitgrain (Citrus aurantium L.)
Petitgrain (kleines Korn) ist die Bezeichnung für ätherische Öle, die aus den Zweigen, Blättern und oft auch aus den unreifen Früchten von Zitrusbäumen mittels Wasserdampfdestillation gewonnen werden.
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20. Juli - Aromatische Neuigkeiten:

Neroli (Citrus aurantium ssp.aurantium)
Dieser süße, feine Duft wird aus der Blüte der Bitterorange gewonnen. Neroli zählt zu den teuersten ätherischen Ölen. Für 1 kg Öl werden eine Tonne Blüten benötigt, die kurz nach dem Öffnen von Hand gepflückt werden.
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15. Juni - neues Rezept

Eingelegte schwarze Nüsse
Beilage bzw. Dekoration für Desserts, Käse oder Wildgerichte

15. Juni - Aromatische Neuigkeiten:

Rosengeranie (Pelargonium graveolens)
Pelargonien Arten wachsen als einjährige oder ausdauernde krautige Pflanzen, die bis zu einem Meter hoch werden. Beheimatet ist die Pflanze in Südafrika, wurde aber bereits um 1600 nach Europa gebracht und wächst auch bei uns hervorragend.
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28. Mai - Workshops

neuer Termin:
„Chemische und biochemische Grundlagen ätherischer Öle“
- Termin: 13.06.2015, 09:00 – 17:00 Uhr

19. Mai - Aromatische Neuigkeiten:

Iris (Iris x germanica L.)
Die Deutsche Schwertlilie oder Iris ist eine bis zu 80 cm hohe Zierpflanze, die durch Kreuzung entstanden ist. Die kräftige, aufrecht wachsende Pflanze hat stark verzweigt Rhizome aus denen das ätherische Öl gewonnen wird.
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20. April - Aromatische Neuigkeiten:

Ginster (Spartium junceum L.)
Spartium junceum, auch Pfriemenginster, Binsenginster oder Spanischer Ginster genannt, ist ein sommergrüner, aufrecht wachsender Strauch mit einer Höhe von bis zu 3 m. Im gesamten Mittelmeerraum, aber auch in Asien wächst dieser Strauch wild und versieht die Landschaft mit gelben Farbtupfer.
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9. März - Aromatische Neuigkeiten:

Lorbeer (Laurus nobilis)
Der Lorbeerbaum stammt aus Kleinasien und verbreitete sich in der Antike über den gesamten Mittelmeerraum. In der griechischen Mythologie war er dem Zeus heilig und wurde zur Bekränzung der siegreichen Athleten verwendet.
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Neue Workshops
"Naturkosmetik – Basiskurs"
- Termin: 20.03.2015, 17.00 – 21.00 Uhr
„Chemische und biochemische Grundlagen ätherischer Öle“
- Termin: 18.04.2015, 09:00 – 17:00 Uhr

17. Februar - Aromatische Neuigkeiten:

Grapefruit (Citrus x paradisi Macfayden, J.)
Die Grapefruit ist die Frucht des Grapefruitbaumes aus der Familie der Rautengewächse. Es wird angenommen, dass die Grapefruit um 1750 aus einer spontanen Kreuzung zwischen der Pampelmuse (Citrus maxima) und der Orange (Citrus aurantium) entstanden ist.
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Neue Workshops
Am 3.3.2015 findet bei der Ölmühle Fandler ein
Kochkurs mit ätherischen Ölen statt.

12. Jänner - Aromatische Neuigkeiten:

Schafgarbe (Achillea millefolium)
Schafgarbe ist eine wichtige Heilpflanze in der Volksmedizin. Der Name leitet sich folgendermaßen ab: Achillea nach Achilles, dem Held aus dem trojanischen Krieg, der die Pflanze entdeckt und bei Wunden angewendet haben soll.
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Neue Workshops
"Entgiften und Entschlacken im Frühjahr"
- Termin: 24.02.2015 (18:00 – 20:00)
"Naturkosmetik – Basiskurs"
- Termin: 27.02.2015 (18:00 – 22:00)

25. September - Aromatische Neuigkeiten:

Vanille (Vanilla planifolia)
Vanille ist eine rankende Orchidee, umfasst etwa 110 Arten und stammt aus den tropischen Urwäldern Mexikos und Guatemalas. Die wichtigste Gattung ist die Gewürzvanille oder Bourbon-Vanille. Neben dieser gibt es noch die Tahiti-Vanille und die Guadeloupe-Vanille.
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Neuer Workshop
"Duftende Weihnachtsgeschenke"
- Termin: 20.11.2014 (17:00 – 21:00)
  oder 12.12.2014 (16:00 – 20:00)

20. August - Aromatische Neuigkeiten:

Bergamotte (Citrus aurantium subsp. bergamia)
Die Heimat der Bergamotte ist nicht genau bekannt, dürfte aber in Indien liegen. Die reifen Früchte ähneln in Form und Farbe Quitten. Der italienische Name bergamotta kommt aus dem Türkischen beg armudi und bedeutet „Herren- oder Prinzenbirne“.
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15. Juli - Aromatische Neuigkeiten:

Karottensamen (Daucus carota L.)
Unsere heimische Gartenmöhre ist das Ergebnis vieler Kreuzungen. Die Mutter unserer Gartenmöhre ist die in Europa, Nordafafrika bis nach Kleinasien beheimatete Wilde Möhre – vermutlich entstanden durch Kreuzung mit der südeuropäischen Riesenmöhre...
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Johanniskraut (Hypericum perforatum L.)
Die Legende besagt, dass der Teufel die Verehrung und Heilwirkung von Johanniskraut zerstören wollte und deshalb die Blätter mit einer Nadel durchlöcherte. Die kleinen Punkte, die sichtbar werden, sind darauf zurückzuführen.
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Am 30. und 31. Mai 2014 fand in Schlins/Vorarlberg der Tag der offenen Tür bei feeling statt. Anlässlich dieser Feier durfte ich sowohl kleine Köstlichkeiten aus meiner Aromaküche servieren, als auch einen Impulsvortrag zum Thema „Kochen mit ätherischen Ölen“ präsentieren. Den Gästen hat’s scheinbar gut geschmeckt, das beweisen auch die vielen Anfragen nach den Rezepten. Wie versprochen, stelle ich diese hier natürlich gerne zur Verfügung.

25. Mai - Aromatische Neuigkeiten:

Arnika (Arnica montana)
Wie beliebt die Arnikapflanze ist, beweist die Vielzahl an Namen, unter denen sie bekannt ist: Bergwohlverleih, Engelkraut, Donnerblume...
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Kochbuch